中秋、国庆来袭…餐饮营销如何引爆全场？

提前做好准备工作

要想节日生意好，准备工作少不了。

这里的准备工作注意有三个方面：

1）营销活动方面

你的店铺在节假日期间准备送什么赠品、上架哪些新菜品、有哪些优惠需要准备、哪些宣传物料等，这些都要规划好，机会是留给有准备的人的。

2）做好备菜工作

一般来说，节假日店铺的生意都会比平时要火爆，

那么出餐压力肯定也比平时要高，这就要求店铺要提前多备一点菜品，

避免出现食材供应不足临时采购导致出餐速度降低的尴尬局面。

3）拉长节日营销周期，切忌临时起意

店铺想要把握好节假日的黄金时期，营销活动肯定不能只在节日那天开始，更不建议节日一过就结束。

例如，如果你的店仅仅是把国庆节的活动看做10月1号当天进行的促销活动，

那么这只是一个节点营销，

店里活动的热度最多能维持3天。

如果我们把“十一”看成一次事件，就需要考虑从节前预热到十一七天的高潮再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。

还可以善于利用连环假日，这样也可以拉长促销的周期。

劳动节+母亲节+六一儿童节

教师节、中秋节、国庆节

感恩节圣诞节、元且

春节、元宵节、情人节

有些餐饮企业做活动是临时起意，通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动，

然后买物料，结果一场活动下来，钱也花了，却做的不痛不痒。

在做活动之前一定要问自己，做活动的最终目的是什么？

一定要让顾客和我们之间产生交互，也要通过一场活动让我们的员工更快乐，这才是做活动设计和做一场活动的最终目的。

所以建议各位老板要规划好节假日活动时间，

提前开始做好预热工作，然后适当延长活动时间。

活动时长直接决定了采购食材和活动物料的多少，既然钱都花出去了，

那么肯定要追求效果的最大化。

控制营销成本

一次布置多次修饰

各位老板需要明白，

如果想要做好节日营销，你的活动成本肯定是要比平常要高的。

像端午节这种节假日做活动

往往需要配合一些优惠折扣、节日礼品、宣传物料等手段。

但是这并不代表商家需要去大量投入成本，选择什么样的宣传物料做什么样的节日活动需要各位老板根据自己店铺的实际情况来进行调整。

每个节日都可以根据其特色来举办不同的活动，餐厅装饰可以从简，

第一次布置下来之后就不用进行大的改动，只需要在小的装饰品上根据每个节日设置一点点相关的情节，让顾客能够及时调整心态，更快融入节日氛围。

除了节日气氛的渲染和优惠的价格，还要注意顾客的感受和信息反馈，整理出意见来加以改进才能让企业更成功。

要知道做活动的目的不仅是给当下的顾客看，让当下在店里吃饭的顾客有感觉，而是要给没参与进来的顾客看，让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾的感觉。

之后就会持续对你的门店进行关注，因为他不想下一次再错过这么好的活动。

因此，你可以看到像巴奴、海底捞、西贝莜面村很多优秀的餐饮企业，

它们都是做活动的高手，他们会特别在乎活动过后的宣传和留念，

因为他们明白节后海报永远比节前海报更能触动人心。