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这些餐饮品牌扩张如此迅速,原因为何?

2020-10-27      来源: 餐饮总参     作者: 霍东

摘要:如今,餐饮品牌的扩张已开始提速,各个餐企也在品牌扩张这件事儿上各出所学、各尽所知,力图找到最快捷、最有效的方式来最大化地收割市场红利。

如今,餐饮品牌的扩张已开始提速,各个餐企也在品牌扩张这件事儿上各出所学、各尽所知,力图找到最快捷、最有效的方式来最大化地收割市场红利。


但也不能慌不择路,找到适合自己的扩张方式,才是正确姿势和接地气的做法。


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01

成本控制


餐饮行业流传着这么一句话:“餐饮拼到最后,比的就是供应链”,餐饮前期要做的不是如何盈利,而是把精力主要放在供应链上面。


我们所熟知的华莱士之所以能够扩张到万家店铺,无非就是在供应链这块,不跟肯德基去争夺,而是自己开发自己的供应链。


02

高性价比


周麻婆的“2元麻婆豆腐”,醉得意的“8元醉排骨”,华莱士的“9.9元汉堡小吃可乐套餐”,每一个的特价背后都透露着运营者的智慧,用某些极低价格的特价产品,不但可以最大限度的吸引消费者,也可以得到很好的宣传。


03

产品少而精致

特点突出


我们会发现很多品牌餐饮的产品并没有很多,比如小叫天,主要的产品种类也就20多种。


这样做保证了产品的流程化,规范化,标准化,口味统一,自然给客人就留下了好的印象,招牌一打响,回头客就不愁了。


04

农村包围城市


近年来,马云常说的用户下沉,下沉到三,四线城市,而我们熟知的拼多多最早也是这么起来的,而华莱士早在6、7年前就开始走这条路。


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在麦当劳,肯德基开遍大中城市的时候,华莱士瞄准了三四线小城市,利用肯德基、麦当劳一时还没向三四线城市扩张的时间、时空差,模仿它们的产品和经营模式,抢占的、县级市场。


注:來源/ 餐饮总参,作者/霍东,图/摄图网 ,本文已标注来源和出处,版权归原作者所有。

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