“阿大葱油饼”的经营者“阿大”吴根存。 澎湃新闻记者 臧鸣 图
此前，因无证无照经营，阿大葱油饼被责令关门停业。10月11日，在上海市黄浦区瑞金二路市场监督所，黄浦区政府召开“饿了么”网络订餐平台扶持“阿大葱油饼”项目新闻媒体通气会。
澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者从上述通气会获悉，黄浦区市场监管局在会上表示，“饿了么”订餐平台主动联系黄浦区市场监管局，表达扶持阿大葱油饼合法合规经营的意愿。经黄浦区市场监管局沟通，阿大葱油饼经营者吴根存与该订餐平台达成扶持合作的初步意向，阿大葱油饼不日将与广大市民重新见面。
黄浦区市场监管局局长张芹表示，早前他们已表明了态度，支持、引导和鼓励“阿大葱油饼”的合法合规经营。“这短短的一句话，其实，难度是非常大的。因为‘阿大葱油饼’所在的地方是我们上海商务成本最高的地方，葱油饼要在这样一个商务成本高端的地方合法合规的经营，靠经营者阿大是不可能的。而且，阿大因为自身的残疾，年龄也大了，他更愿意在熟悉的环境当中做大家喜欢的葱油饼。”
据介绍，订餐平台与阿大葱油饼经营者将本着“企业资助一点、本人出一点”的基本原则，在阿大葱油饼原址附近寻找符合要求的地点，推动弄堂美食合法合规延续发展。该订餐平台相关负责人告诉澎湃新闻记者，考虑到经营者本人身体状况，他们正在阿大葱油饼原址附近物色实体店铺，重开初期，该订餐平台将给予一定的扶持。
“在重新开业后，我还是会继续把老上海的味道做好，保证食品卫生。”吴根存告诉澎湃新闻记者，在刚过去的国庆长假，中学同学都对他的近况表达了关心，组织了同学聚会，他很开心。他说，“在新的地方(经营)，我一定帮大家把老上海的味道搞好，把食品卫生做好，让大家能够尝到正宗的上海味道。未来，不涨价，味道也不会变。”
黄浦区市场监督管理局有关负责人表示，2016年以来，根据上海市委、市政府“五违四必”区域环境综合整治工作要求，黄浦区聚焦无证无照经营开展了集中整治，截至目前，已消除区域内无证无照经营户789家。
在坚决打击违法违规行为、维护法律尊严的同时，黄浦区始终坚持“依法行政与为民服务相统一、法律效果与社会效果相统一”，坚持堵疏结合，已积极疏导133户无证无照经营变为合法合规经营，人气美食“耳光馄饨”、“金太棕”等都是其中的典型案例。今后，黄浦区将依据法律法规，探索通过备案管理等途径规范小餐饮服务提供者的经营行为，为市民生活便利和经营者创业创造更好的社会环境。
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