失重餐厅SPACELAB是一家体验式未来主题餐厅，以“黑科技”闻名于餐饮界。

从餐厅门店入口的设计中，就能感受到满满的科技感。

条纹灯带的设计，感觉像是穿越到未来的时空隧道。店内的设计风格也是以蓝色、银色的主调来搭配金属、玻璃等元素，妥妥的赛博朋克风。

每个座位都配有一台IPAD，所有下单都是由IPAD完成，界面显示的菜单分类十分清晰，也会清楚的标明是否通过“轨道运输”来传送餐品。

要说失重餐厅SPACELAB最为特色、黑科技的地方便是它独有的传菜系统；利用了“失重原理”的双回路多螺旋轨道系统，通过重力驱动，依靠轨道的螺旋角度减速，最终让满载食物的小飞船准确降落在顾客面前，全程只需17秒，通过150米轨道自动传菜。不仅如此，在送餐完毕按下按钮之后，“小飞船”便会自动返航，重新准备下一次的送餐之旅，可谓是智能与便利兼备。

在失重餐厅的前台中心区域你会看到一个“小飞船”中转站，大约3米的高度，连接着餐厅内所有纵横交错的轨道。这便是“小飞船”起飞和返航的站台。站台前会有专门的工作人员来操作指挥，在节约了人力成本、更加便捷的同时，也让消费者体验到了智慧餐厅的魅力。

Spacelab主打西餐，特色菜品有汉堡、意大利面、巧克力慕斯等。单从观赏性与体验性而言，效果极佳。但作为一家餐厅，最重要的仍旧是菜品的口感。小编对此还是有点小失望的，单价88元的汉堡口味却十分一般，感觉上像是花费88元买了一张体验“黑科技”的门票......

如果大家是抱着猎奇的心思可以来体验一下氛围，从吃饭的角度来说就只能是填饱肚子了。

运气不好的情况下，还能看到“翻船”的局面...（小编就亲眼见到小飞船上的饮品随着轨道的旋转飞洒而光）不知是碰巧还是常态。总之，对于这家“黑科技”餐厅的未来发展，小编着实捏了一把冷汗。

进入餐厅之后再往里，便能看到一堵透明玻璃的墙。透过玻璃墙面，可以清晰地看见整个后厨配菜间空无一人，只有一个机械手臂在不停地工作。经工作人员介绍，目前后厨共有四台机械臂投入使用，机械臂相互“配合”，将餐盘放到指定位置，再由机器人送到各个餐桌。

这时候，你肯定会有所疑问，机械臂如何知道选取哪类菜品呢？

首先通过顾客在IPAD上的点餐需求，随着数据传达到智能传菜机的系统，机械臂就会通过餐盘底部的RFID芯片从菜品仓库中抓取相应的菜开始配菜，最后由“小花生”送到顾客桌前。期间过程中无需一人，大大节省了人力成本。除此之外，也减少了人员对菜品的接触，降低人为失误，保障食品安全，提高食品安全质量。

此外，每个餐盘底部都会有识别各自身份的RFID芯片，一方面帮助机械臂识别相对应菜品，一方面也可以识别菜品的库存、保质期等，做到及时处理过期菜品，十分智能。

1000个人有1000种口味，如何满足每一位客户的口味需求，海底捞的“智能配锅机”能做到。

此次，海底捞推出了全新3.0版本的DIY玩法，分别是“标准点锅”、“入门DIY”、“高手DIY”三种玩法。顾客不仅能够吃到熟悉的海底捞标准锅底口味，还可以根据自己的口味需求来调制特定的锅底，麻、辣、咸、香四个维度，任君调节。如果比较纠结或是想尝试另类的锅底，还可以让海底捞的工作人员调制畅销热门的版本（海底捞工作人员无所不能）。

海底捞新技术研发中心负责人朱孟仪说道：“不仅希望顾客在海底捞能有高质量的用餐体验，还能体会到有趣的调制体验和分享的快乐，真正实现个性化定制，最终推动火锅口味数字化升级。"

数据显示，截至 2020 年 12 月 31 日，海底捞在全球先后新建和改造了超 50 家新技术餐厅，智能出菜机、中央厨房直配成品菜、智能配锅机等新技术设备也得到进一步推广应用，传菜机器人在超过 900 家门店部署，超 1000 家门店引入了后厨清洗设备。

海底捞方面称，未来公司仍将持续在创新技术方面发力，继续推动创新和新技术方面的投入，例如继续优化、研发业务管理系统、智慧餐厅技术，或将改变餐饮的成本结构，带动整个餐饮业实现提质增效。

小编也看好以高质量服务出名的海底捞，希望能在未来体验到海底捞更“黑科技”、更人性化的服务。

此外，小编还来到了世博源附近，发现一家以智慧餐厅为title的《新白鹿餐厅》，当年以初代网红餐厅出道，主打杭帮菜系，现今结合“黑科技”产品也是经营的有声有色，利用无人点餐、机器人传菜、机械臂炒菜的模式吸引了大批消费者。与此同时，菜品仍旧保证着高质量的风味和口感，特色主打的蛋黄鱼翅口碑极佳。

新白鹿算是将餐厅与黑科技相结合比较成功的案例。

当然也有部分“黑科技餐厅” 高开低走，甚至歇业关闭