AI赋能团餐场景，了解张江智慧食堂火爆的背后逻辑

随着餐饮领域智能化、信息化的持续普及，智慧餐饮遍地开花，然而对于企业、园区楼宇的内部食堂，却大多还保留着久远的大锅饭印象。记者最近探访张江的一家智慧食堂，通过AI菜品识别、人脸支付、手机预定等服务，彻底改变了传统食堂菜品少、排队长、环境差的刻板印象。

这家智慧食堂位于科苑路399号张江创新园12幢二层。食堂作为园区内唯一的配套餐饮服务，就餐区域共设置300余个座位，高峰期可容纳1200至1800人用餐。面对高峰井喷式供餐，如何快速而保质保量的满足顾客用餐需求，这对食堂的运营与管理是一个不小的挑战，不仅需要靠食堂自身的动线优化、座位设计，能有一套一揽子智慧食堂系统解决方案，才是破题的关键。在张江创新园智慧食堂中，记者看到，顾客只需一拿、一放、一扫码/一刷脸，从取餐到支付，无需排队，三秒即可完成结算。

创新园食堂使用AI视觉识别自动计价机，一秒自动识别计价，准确率达99%以上，显著提升了收银效率，减少了排队时间。现场无需收银人员，两条餐线仅有一名服务引导员，近乎实现无人化收银，同时也避免了菜价的误算和漏算。

记者端着选好的菜品放到指定位置，扫描后立即出现价格，非注册会员也可通过微信支付宝便捷支付，从取餐到入座最多半分钟的时间。因此，即使最繁忙的午市高峰，餐厅座无虚席，快速结算有条不紊，不存在传统食堂长时间排队等待的情景。

在疫情期间，智慧食堂推出了“食堂减免接触智能就餐解决方案”，在微信公众号即可实现手机点餐预定功能，搭配AI智能识别自动计价系统、人脸支付系统，实现无卡化支付，线上预定，错峰自提。有效减少食堂就餐的接触点，更安全、更便捷。

近期，张江创新园智慧食堂即将投入使用智能取餐柜，支持线上提前预定、线下取餐柜扫码自提。严防疫情反复，避免聚集就餐，减少人员接触。同时取餐柜定时消毒，恒温保温，保证食品安全。

会员用户可通过微信公众号实现包括余额查询、在线充值、查看消费记录、挂失等便捷功能。解决充值排队难、账单不清楚、丢卡挂失不便捷等痛点。顾客可以使用会员卡、二维码、人脸扫描等多种支付方式，支持微信、支付宝、云闪付等多种支付渠道，食堂现场的服务中心整个午市难得见到等待充值的客户。

记者用自己的微信扫描了皓范智慧食堂服务号，点击“立即点我开通电子卡”，按照要求填好信息后，开通了人脸支付功能。点击进入会员中心，看到“自助订餐”“我的订餐”“在线充值”“福利商城”等功能，使用非常方便。

在皓范智慧食堂解决方案的支持下，如今张江创新园美食街已成为创新园及附近园区的“网红食堂”，不仅满足了园区内数千人的工作餐需求，还吸引了不少周边办公楼宇和和居民前来用餐体验。这个“智慧食堂”仅仅是张江高科数字化的一小步，数字化联动，大有可为，智慧园区，未来可期。