虾满堂：做别人不能复制的电竞龙虾馆，电竞和龙虾原来很配哦

上海打造全球电竞之都，是去年7月24日的事情。那天，30个电竞重点项目落地上海浦东新区，预计将带动区域电竞游戏产业新增百亿元营收。

虾满堂打造电竞龙虾馆，是今年7月18日开业的。在位于上海市静安区灵石路的虾满堂·Nice电竞龙虾馆，开店邦的小伙伴们真正见识了什么是专业的“联名”和“跨界”。

虾满堂·Nice电竞龙虾馆否如传说中的一样火爆？我先要到到大众点评去看看，然后再去实地考察。

从大众点评的小吃货们的评论不难看出，虾满堂打造电竞龙虾馆，没有拿“电竞”当噱头，而是实现了“电竞”“龙虾”双爆棚。

如此，还是去亲身体验一下吧。

提到店名，虾满堂品牌经理谈屹华先生解释说，这个电竞龙虾馆，是虾满堂和中国著名电竞俱乐部EDG联名打造，最大的亮点就是国内首家电竞和小龙虾相结合的电竞龙虾馆。

谈经理对开店邦介绍说，首家虾满堂电竞龙虾馆，是年轻人的消费场景，并且无法复制。在这里，年轻化是一个核心词，电竞是关键词；就连菜单的logo，一看就和游戏相关，是英雄联盟里的“龙僧”形象，喜欢游戏的人一秒解读。并且，全部服务员招聘，最基础的一条：必须喜欢玩游戏。

可以和客人有足够的话题，客人游戏人数不够的时候，我们的服务员还能上阵帮忙。

如果你认为，虾满堂这只是小打小闹、随意而为，就大错特错了。中国首家电竞龙虾馆之所以落户静安区灵石路，是因为园区内有17家专业的电竞队，园区有深厚的电竞氛围。。

每天晚上约上三五好友一起吃虾看专业的电竞比赛，也是别有一番乐趣，未来，虾满堂这里还会是英雄联盟比赛的一个官方观赛点，来电竞龙虾馆吃龙虾打游戏，已然成为年轻人的新消费习惯。

别的餐馆一张大桌子是八个座位或十个座位，在这里，每张大桌子都是六个座位。为啥？因为小伙伴们来这里玩，可以自己组队。而六个人，正好是一个战队。如果来了五个人，还想嗨一阵，没关系，随便一个服务员或后厨工作人员，都是游戏好手，只要客人有请求，二话不说，上！

其实，很早他们就发现，喜欢电竞的客人和喜欢吃小龙虾的客人完美重叠，这也是最初搞电竞龙虾馆的初衷。

但仅仅一个店是不能满足全市年轻人的消费需求的。现在，第二家以王者荣耀为主题的电竞龙虾馆，已在普陀区的同普路ESP主题商场完成选址工作。

即使每个城市都有很多喜欢玩游戏的年轻人，这种专题餐厅也不会拓展很快。因为每个城市和电竞元素的融合度不一样，这和上海这个电竞之都有天壤之别。目前，虾满堂在不同的城市，结合各个城市的特色，新店也都在运筹中，各个城市新店的发展轨迹都是沿着“年轻化”去打造，未来虾满堂的布局就是虾满堂小龙虾+：+音乐、+赛车、+电竞等。虾满堂还会加强和B站、腾讯等平台的深入合作，以吸引更多年轻人聚拢到虾满堂来。

“虾满堂未来的发展方向，是要打造年轻人新的生活消费场景。并且，打造的场景和内容都是无法复制的。”谈经理自信地说。

谈及全国第一家电竞龙虾馆，不得不提到虾满堂的创始人芮士波先生。

公开资料显示，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，但由于小龙虾的产量及质量与养殖的水质以及当地的天气、温度、雨水多少有直接关系，导致小龙虾品质不一，进而影响到小龙虾的售价。此外，小龙虾并不是一次性出产，而是按季节分批次出产，且经过每一级供应链都会造成一定的损耗。四个月赚、四个月平、四个月亏是小龙虾行业的常态。甚至很多人会在淡季遣散员工，把店租给别人做其他的餐饮。

对于此，芮士波先生深有感触。

2005年，下海创业的芮士波先生，开始接触小龙虾行业。当时，他开的第一家店只有40平方米，只能摆放6张桌子，龙虾的口味也很单一，只有“十三香”。不过，虾满堂很快认识到，只有创新才能生存。于是，虾满堂开始更多口味的研发和尝试，终于打造出至今很多小龙虾馆还在使用的许多爆品。

“其实，从虾满堂到现在的电竞龙虾馆，已经是4.0版本，前边的三个版本，都是根据发展需要适时改变的。比如，1.0版本的座椅都是复古风，2.0版本开始尝试年轻化和现代化。后来，我们又打造了小酒馆的模式，年轻人可以在忙碌一天后，进店听听歌、喝点酒、吃龙虾。这时的3.0版本，我们力求打造出更接近年轻人的心态或者生活方式的场景。”

除此之外，虾满堂在菜品的更新力度上也是非常大，“经过时间的沉淀以后，我们会把顾客点击率高的口味保留下来，然后淘汰一部分，再研发新的口味去替代。基本上下半场每年会上1~2个新的产品。”芮士波先生补充道。

芮士波先生也承认，现在上海的20多家店中，有一部分还是以2.0版本为主，但升级改造工作已在酝酿中。

说到为什么4.0版本会是电竞模式。芮士波先生坦言，电竞、手游是比较流行的东西，是代表年轻化的一种呈现方式。再加上所有店员都是游戏好手，这个特色是目前国内独一无二的。不可复制，就避免了很多无谓的竞争，就不会在快速更新模式上浪费精力和资金。

供应链在餐饮中的分量有多重？没有创过业的人很难感受的到。

芮士波先生在创业之初，就对打造供应链很有感觉。因为，他对品质要求非常高，就注定了在供应链中一丝不苟。

首先，源头上，虾满堂有一个5万亩的养殖基地，确保每一只龙虾都来自养殖基地；

其次，为了达到卫生标准，他对加工厂的要求也比较高，一定要达到净化等级以上的生产水平，才可以合作。

因此，对于今年开始放加盟的虾满堂来说，供应链的作用至关重要。

芮士波先生直言，开始时只想挣点钱，但随着时间的推移，就想把品牌打造出来，进而形成小型的连锁餐饮。

现在，虾满堂上海一共有20多家加盟店，每个的店长都是直接参股的独立店长，负责经营，总部主要把控龙虾的货源、调味品等供应链环节，以此来杜绝门店私自进货，造成口味不佳、不符合安全标准等不好的影响。

从直营店到开放加盟，也是虾满堂在完善供应链后迈开的一大步。虾满堂的目标是，三年内完成500家左右的全国布局。

当然，不管是直营还是加盟，总部把控品质的初衷不会变。如果不能把控整个供应链，就可能出现一些店长投机取巧的做法，比如，1、对虾的品质统一要求，2、处理虾的过程要求严格，虾满堂不允许任何洗虾泡虾的违规操作，门店严禁用冷冻虾，死虾。3、公司在调料选择和用量的要求都非常严格。

我们知道，凡加盟者，皆为挣钱而来。虾满堂的商业模式，可以说基本能做到加盟商满意：

虾满堂自2019 年开始打造线上产品，也给线下门店带来了一大波流量。

首先，线上产品的丰富。目前有12颗到15颗龙虾仁大颗粒的龙虾小酱，让消费者吃出妈妈的味道；有菜有酱包有米饭、8分钟完成一顿好饭的冲泡米饭；有常温保存，开袋即食的休闲零食产品麻辣虾尾等。

其次，会在龙虾的调味品方面做更深的研发，解决B端今年遇到的味道不统一的问题。

第三，也是重中之重，那就是实体店的精心打造，力争让每一个加盟者都能挣到钱。

芮士波先生重申，即使虾满堂的拓展步伐加快了，也不会为了口味统一建造中央工厂。因为那样的标准化，会失去虾满堂的鲜香特色。

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