2021连锁行业经典融资案：喜茶狂揽5亿美元，manner一年“三连融”...

回顾2021年，连锁行业有不少经典的投融资事件：

喜茶斩获5亿美元融资，成为新茶饮金额最高的一笔融资；坚持“不融资战略”的海伦司，突然在半年内融资上市；咖啡新贵manner一年内获得连续三轮融资；生鲜超市T11得到阿里的垂青....

我们沿着时间轴倒叙，由近至远，回忆2021年那些重点的融资事件：

2021年12月12日，生鲜超市新零售品牌T11完成1亿美金B轮融资，由阿里巴巴领投，鸿为资本、和玉资本跟投。

2019年6月，首家T1落户北京朝阳公园，定位于“开在城市中央的会员超市”，集合了线上线下，汇聚了零售餐饮，强大供应链+精细化运营，让它得到了阿里巴巴的青睐。

目前T11在北京、上海和武汉拥有7家门店，在扩张上非常谨慎，但在硬实力上面，T11建立起了深厚且全面的优势：

T11创始人杜勇曾说：“目前中国所有的零售，从前台、中台和后台实现数字化全闭环的公司凤毛麟角，T11是其中之一。”T11集合了全渠道零售、智慧供应链及零售科技，被阿里相中也是实力体现。值得一提的是，T11创始人杜勇，正是从京东生鲜电商7fresh出走的。

2021年8月15日，锅圈食汇完成新一轮融资，由茅台建信基金和多点联合投资，融资金额未披露。

锅圈食汇成立于2017年，定位于火锅食材超市，在疫情突发的2020年，锅圈实现了4倍的增长，也引来了众多竞争者。疫情稳定之后，火锅食材超市渐渐遇冷，而锅圈发挥其供应链的优势，已经布局到了烧烤、速食、卤味等多个品类，可以说，锅圈从“在家吃火锅”，扩展到“在家吃饭”。

锅圈吸引资本的理由有很多：①锅圈有600余家合作的上游供应链，并通过投资加深关系。②锅圈85%的产品都是自行研发的，自我属性强，品牌形象鲜明。③锅圈的C2F模式，即工厂→门店→消费者的简明链条，避免层层加价，价格仅为餐饮的一半。④精细化管理人货场，精准推送+需求对齐+区域匹配，将关店率控制在1%

在12月的发布会上，锅圈表明了3年万店的雄心。成熟稳定的供应链体系，定位上的不断破圈扩大，使得锅圈一直有继续扩张的增长点，也有了继续被资本看好的优势。

2021年7月13日，喜茶完成5亿美元的D轮融资，投资方阵容强大，包括红杉、腾讯、黑蚁、高瓴、淡马锡等，成为了2021年新茶饮的最大金额融资，。

2021年也是新茶饮投资热年，融资总额近40亿元，蜜雪冰城首轮便收获20亿融资，霸王茶姬融资超3亿，奈雪的茶融资一亿后，更是成为“新茶饮第一股”，此外沪上阿姨、丘大叔等也获得近亿元的融资。

其中获得融资额最大的，便是喜茶获得的5亿美元。有趣的是，被资本热捧的喜茶，自己也成为了投资者，投资了seesaw、野萃山、和気桃桃、YePlant、WAT等7个品牌。

喜茶定位于高端茶饮，经营成本很高，又要保持对奈雪、乐乐茶的竞争力，相比于消耗战，喜茶的多元化战略，不仅是更好的增长路径，也能持续吸引资本：

2021年7月6日，KKV、X11的母公司KK集团获得京东领投的3亿美金融资，投后估值约30亿美金，折合人民币约200亿元。

2015年靠迷你集合店KK馆起家后，KK公司布局多个潮流赛道，2019年推出潮流零售品牌KKV，以及美妆潮流店THE COLORIST调色师，2020年初，KK集团推出X11，大举杀入潮玩赛道，而在整个2020年，KK集团开了354家新店，几乎是每天开新店。

KK集团的强项在于用互联网思维做零售，敏锐地布局集合店、美妆、潮玩等业态，并始终抓牢Z世代的喜好。而在营收上也是一路飙升，从2018年的1.5亿，到2020年的16亿，2021上半年更是超越2020整年，这些优势使得KK集团一路受到资本追捧，获得7轮共计37亿元投资。

去年11月，KK集团向港交所递交招股书，今年也许我们就要迎来“潮玩零售第一股”了。

新茶饮那边不亦乐乎，咖啡赛道也掀起了投资热，M Stand获5亿融资，挪瓦咖啡获2亿融资，包括seesaw、代数学家、Tims等品牌也得到融资。其中最让人惊讶的还是manner，一年内连续获得来自字节跳动、美团龙珠、淡马锡的3轮融资，总计数亿美元，而从manner诞生以来，已经吸引了五轮融资。

manner在全国拥有194家门店，85%都在上海，绝大多数都是在静安寺、南京西路这样的黄金地段，从最初的2平米小店，到如今估值178亿，manner只用了6年。

精品咖啡定位的manner，定价却很亲民，均价在15元左右，因为manner采用小面积门店+小包装咖啡的方式，减少了租金与开店成本，此外manner坚持不做外卖，主张用户自取，一来免去高昂的配送费用，二来避免咖啡在配送途中“变味”，影响品牌口碑。

这种兼顾品质与性价比的单店盈利模式，让manner得以被资本相中，得到融资后的manner放开了扩张脚步，大举占领核心的写字楼商圈，与白领等目标用户拉近距离，并开展了200平大店、宠物友好店、轻食店等新尝试。

manner诞生在“咖啡天堂”上海，有着适合咖啡馆成长的土壤，以及一大批高度粘性用户，但如果要扩张到上海以外的市场，manner可能会遇到一些困难。

2021年2月19日，小酒馆品牌海伦司完成3300万美元首次融资，由黑蚁资本领投、中金跟投，9月份，海伦司上市，成为国内小酒馆第一股。

2009年，海伦司首店诞生，当时的酒馆赛道还较为分散，海伦司抓住一条明确的定位：瞄准年轻人的平价小酒馆。选址上远离核心商圈，降低租金，定价也更亲和于年轻人，百威等每瓶不到10元，装修上采用异域风情吸引年轻人。

海伦司先是走加盟经营，状况频出后，于2018年改为直营，并高度规范化，开始了高速扩张之路，成为全国唯一超过100家的连锁酒馆，2020年底，海伦司门店达到315家，营收达到8亿，连续三年称霸酒馆市场。

坐稳小酒馆头名的海伦司，却一直坚持着不融资的策略，直到去年2月，海伦司突然接受投资，并马上递交招股书，于去年9月上市。上市后的海伦司将加速扩张，预计在2023年底，将门店数增至2200家。

目前国内酒馆处于非常分散的局面，占有率前五的品牌，加起来竟然只占总数的3%。海伦司上市之后，传统餐饮、茶饮品牌也开始布局酒馆，比如奈雪酒馆blablabar、海底捞的Hi捞小酒馆等。除了加速扩张，海伦司可能会引进其他业态，以增强自身的竞争力。

2021年1月份，蜜雪冰城完成20亿元的首轮融资，龙珠资本、高瓴资本联合领投。融资完成后，蜜雪冰城估值约200亿元人民币。

得到融资后的蜜雪冰城，门店的扩张速度飙升，突破了两万大关，成为中国新茶饮的门店王。从零到万，蜜雪冰城用了13年，而从一万到两万，却只用了16个月。此外蜜雪冰城还建立了一大批新公司，如鲜易达供应链、大咖国际、雪王农业、雪王投资等等。

融资之后的蜜雪冰城，目前看来有四大发展方向：

T11的线上线下兼顾、数字化闭环，manner的小快灵单店盈利模式，海伦司“年轻人的平价酒馆”的精准定位，锅圈在定位上的不断扩张破圈....这些品牌都有着各自独特的优势，从而吸引资本的注意，一些关键的融资事件，还能炒热相关的赛道，迎来更多强力竞争者，并促动更多资本的投资热情。

不过，无论融资还是上市，都只是一个新的起点，当品牌寻找不到新的增长点时，当赛道趋于饱和，陷入同质化竞争时，也可能遭到资本的抛弃，比如曾掀起10亿投资热的轻食餐饮赛道，如今已无人问津。

总之，发展是硬道理！